Древесные гранулы для копчения – это цилиндрическое прессованное изделие диаметром 6 и 8 мм и длиной 5-30 мм, из натуральных буковых опилок. Влажность – менее 10%.
Гранулы, производимые ООО «Сады Алтая Агро», имеют справки Алтайского центра стандартизации, удостоверение качества, а также акты обследования продукции.

Традиционно для копчения в домашних условиях используется либо готовая щепа, либо заготовленные самостоятельно материалы. Есть еще один товарный вид, мало знакомый большинству любителей копчения – гранулы (пеллеты).


В чем их достоинства, которые полезно знать и при необходимости использовать:

  • необходимость увлажнять перед использованием, плотная структура обеспечивает снижение скорости горения.
  • насыпная плотность в 2 раза выше, чем обычной щепы.
  • обеспечивают идентичный щепе результат копчения.


Что это означает?

  • для понижения скорости горения и обеспечения режима тления исходная щепа традиционно увлажняется. Степень увлажнения и способ выбирает каждый пользователь сам, исходя из собственных предпочтений и опыта. При этом из вида упускается простой факт интенсивной сушки щепы при ее нахождении в дымогенераторе. Особенно важен это процесс при использовании оборудования с загрузкой щепы на 6-8 часов копчения. Это приводит к непостоянству процесса дымообразования в ходе копчения. Гранулы, получаемые методом прессования, имеют очень плотную структуру, затрудняющую горение. Причем эта структура сохраняется в течении всего процесса копчения, обеспечивая стабильность параметров дымообразования во времени.
  • высокая насыпная плотность гранул для копчения позволяет обеспечить повышенную загрузку в дымогенератор и позволяет увеличить время дымообразования от одной загрузки и сократить количество загрузок при длительном копчении. Это совершенно естественно, так как горит “вес, а не объем”. В каких-то случаях, такая форма материала позволяет упростить транспортировку за счет снижения требуемого объема при равном весе в два раза. Например, 1 литр щепы весит примерно 280-300 грамм, гранул – 560-600.
  • для изготовления гранул методом прессования применяются мелкие фракции, образующиеся при изготовлении щепы ( на стадии просева). Этот материал позволяет получать прочные гранулы без применения каких либо связующих. Поэтому получаемый дым идентичен получаемому при использовании традиционной щепы для копчения.


Факты о гранулах для копчения.

  • гранулы изготавливаются из натуральных буковых опилок;
  • по своей теплоотдачи гранулы превосходят каменный уголь, который при сгорании выделяет 5 кВт/ч на 1кг;
  • экономичность этого вида топлива – при сжигании 1 т гранул выделяется тепловой энергии как при сжигании 1600 кг древесины или 475 м3 газа;
  • пористая структура гранул позволят безопасное и долговременное хранение, в отличии от легковоспламеняющейся солярки и газа.
  • древесные гранулы не имеют запаха, в отличие от того же газа и солярки. Гранулы не впитывают влагу из воздуха, и остаются пригодными для использование на долгий период;
  • гранулы удобны при использовании как в простых дымогенераторах так и в мобильных коптильнях. В процессе эксплуатации гранулы куда более практичны, чем газ и солярка, так как нет постоянной необходимости удалять сажу. Да и ощущения от сжигания гранул приятней, чем от сжигания газа или солярки;
  • гранулы расфасованы мешками по 20кг, что позволяет легко их хранить. Гранулы имеют высокую плотность, занимают мало места и удобны в транспортировке.

 

Купить гранулы для копчения